Notre sélection d’ustensiles et de livres pour vous

Marmiton / Shop / Livre "Encyclopédie du chocolat"

Frédéric Bau

Livre "Encyclopédie du chocolat"

24,90 €

  • Shop Officiel de Marmiton

  • Gagne 24 Points Meet Up

L'avis des pros

 Marmiton
Marmiton aime

Descriptif

Tout le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona réuni dans un ouvrage pédagogique et gourmand.

Maîtrisez plus d'une centaine de techniques grâce aux gestes expliqués en pas à pas : tempérage, ganaches, mousses, décors...

Laissez-vous séduire par plus de 150 recettes : forêt-noire, éclairs, tartes, coulants, macarons...

Découvrez les secrets des plus grands chefs pâtissiers et leurs recettes emblématiques : Christophe Michalak, Gilles Marchal, Christophe Adam, Jean-Paul Hévin, Christophe Felder, Frédéric Cassel, Éric Léautey...

415 pages

Conditions de livraison

Ce livre est vendu et expédié par un réseau de 2.500 librairies en France. Soutenons-les !

Livraison avec suivi de colis en France Métropolitaine sous 2 à 3 jours ouvrés. Participation aux frais d'expédition : 5€ TTC.

Vendu et expédié par Librairies Indépendantes

Partage si tu aimes