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Mélanie Dupuis
Livre "Le grand manuel du chocolatier et vos rêves chocolatés deviennent réalité"
35,00 €
Ce produit n'est actuellement pas disponible
L'avis des pros
Marjorie Jourdan aime
Antoine Sainte-Luce aime
Descriptif
Le grand manuel du chocolatier
Comprendre, apprendre & maîtriser 100 recettes de pur chocolat. Les gestes de base pour travailler le chocolat, le faire fondre, le tempérer, le mouler.
Les recettes de base à décliner en bonbons, entremets, petits gâteaux, cakes... :
Gianduja - Glaçage rocher - Ganache crémeuse - Ganache montée - Pâte à choux - Bonbon trempé pure origine - Bonbon trempé noisette sésame - Truffes - Fritures - Opéra - Feuillantine - Bûche choco intense - Tarte au chocolat - Éclair - Brownie - Mousse...
Pour tous ceux qui rêvent de devenir un pro du chocolat !
287 pages
Conditions de livraison
Ce livre est vendu et expédié par un réseau de 2.500 librairies en France. Soutenons-les !
Livraison avec suivi de colis en France Métropolitaine sous 2 à 3 jours ouvrés. Participation aux frais d'expédition : 5€ TTC.
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