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Dupuis & Cazor

Livre "Le grand manuel du pâtissier et vos rêves gourmands deviennent réalité"

35,00 €

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L'avis des pros

Marjorie Jourdan
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Antoine Sainte-Luce
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Descriptif

Le grand manuel du pâtissier !

Comprendre, apprendre et maîtriser 100 recettes de pure pâtisserie.

Les 40 recettes de base à décliner en gâteaux montés, entremets, desserts crémeux, etc. :

Crème pâtissière - Crème chiboust - Crème diplomate

Pâte feuilletée - Biscuit joconde - Biscuit génoise

Nougatine - Opéra - Forêt noire - Paris-Brest

Tarte citron meringuée - Baba au Rhum - Millefeuille

Moka - Fraisier - Tarte à la vanille - Saint-Honoré...

Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de pâtisserie !

287 pages

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