Sciences appliquées - 1re et Term Bac Pro Cuisine Bac Pro CSR - Livre + Licence élève 2022

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous



Des contextes professionnels communs

Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Tle Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l'Atrium, ensemble commercial moderne avec une offre de restauration complète :
- Le District : restaurant tendance avec bar << rooftop >>,
- LoKal : cafétéria écoresponsable,
- L'Éveil des sens : restaurant gastronomique,
- Archibald : brasserie moderne.


Une structure commune

• Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.
• Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
• Au début de chaque chapitre, le repérage des compétences et des savoirs associés de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
• Une rubrique << Avant la classe >> pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.
• Des synthèses sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
• Des vidéos et des quiz interactifs.
• Un lexique spécifique à chaque ouvrage.

• À la fin de chaque chapitre, des pistes de mise en pratique pour faire le lien avec les

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