Sciences appliquées 2e Bac Pro MHR - Livre + licence élève - 2021

En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
>> Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous



Cet ouvrage appartient à une offre de trois ouvrages consommables conformes à l'esprit de la FMHR et favorisent une approche transversale des compétences.

Un contexte professionnel commun
Les 3 ouvrages mettent les élèves en situation dans un contexte professionnel réaliste et détaillé (hôtel-restaurant Les Saisons présenté avec un plan 3D, l'organigramme des brigades, etc.) qui est filé tout au long des ouvrages de la collection. L'établissement LesSaisons possède une salle de restaurant << côté Bistrot >> avec une offre de plats simples et une salle de restaurant << côté Restau >> avec une offre semi-gastronomique.

Une structure commune pour tous les ouvrages
- Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein du contexte professionnel.
- Chaque chapitre est introduit par un tableau qui permet d'identifier les compétences de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillées dans le chapitre.
- Une rubrique << Avant la classe >> permet de découvrir le thème abordé (lancement du cours ou classe inversée).
- Des synthèses sous forme de schémas à compléter.
- Des rubriques << Développement durable >> permettent d'intégrer la compétence transversale et commune << C5-1.3 Intégrer les dimensions liées à l'environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle >>.
- Des vidéos et des quiz.

Dans cet ouvrage
- À la fin de chaque chapitre, des p

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